Products
日本の美意識を体現する
工芸品としての美しい形
日本の美意識に通じるミニマリズムは、
限られた状況・空間や色彩の中に
無限の世界を見出す表現です。
現代においても、
鍛治工房として手工芸を大事にしてきたのは
このミニマリズムの表現、他ありません。
叩いてできた手の痕跡は、いびつさを産み、
素材自体の美しさを際立たせ、
自然の偶発性が、品格を漂わせます。
古来より森羅万象に神が宿ると言われてきた様に
フライパンにも同じ様に魂を込めました。
一つ一つ表情の違うフライパンという名の工芸品を、
ぜひ手にとって実感ください。
FEATURE
大事にする3つの特徴
手間を惜しまない
繰り返す丁寧な
鍛造工程
「鍛造」は、鉄を鋳型に流し込み成形する「鋳造」と異なり、素材を熱し叩き鍛えて成形していきます。鋳造に比べ数を作ることが容易ではなく、またそれぞれの作品の風合いなどもすべて異なります。
しかし打ち鍛えたることで鉄は強度と粘りが増し、『鍛月』という名の通り、まるで満月のような模様が生まれ、鍛えた証として唯一無二の表情をまといます。
妥協しない
細部に宿る品位
細部にも伝統的な技を落とし込みます。
例えば、取手と本体を結合する手法。
均一なプレス接合や溶接ではなく、作品ひとつひとつに合わせ伝統的な「かしめ留め」で繋いでいきます江戸時代から伝わる手作業でのたたき留めは熟練の職人だからこそ為せる技です。
過去から受け継がれる
伝統と技術、炉の火を
絶やさない想い
大量生産が主流となった現代において、私たちは長らく生産性だけではない価値を大切にしてきました。
その価値をこの先の未来へ受け継いでいくことが私たちの使命であり、日本人が大切にしてきた美意識と心地よさの体現でもあります。
この新しいフライパンの制作はたたらの文化を継承していくための、ひとつの新しい挑戦でもあります。
HOW to USE
使い方
お肉料理は特にオススメ。
熱伝導率がよく中はふっくら、外は凹凸のおかげで
お焦げのグラデーションで美味しく仕上がります。
お肉以外にも卵、野菜など、オールマイティーにお使いいただけます。
トーストやシフォンなどのカフェスイーツもオススメです。
頑丈に作っているため、多少手荒に扱っても大丈夫。
アウトドアでの調理にも存分にお使いいただけます。
もちろんご自宅の調理器でもご使用可能です。
ガス調理器の他IHにも対応しているため機器を選びません。
料理を載せたまま、調理後は熱々を食卓へ。
鉄の高い蓄熱性により保温効果もしっかり。
またお手入れも簡単です。
使用後は洗剤を使わず、たわしでお湯、または水洗いをしてください。
TUKA
刀の柄(つか)を思わせる、
籐を編み込んだフライパン
刀の柄ように持ち手に籐を編み込みました。使用の際の熱を抑え、また籐の表面は塗料でコーティングされているため、多少の水分も気なりません。持ち手側の先端がゆるやかに上にカーブする独特のデザインは小さな手の方でもテコの原理で安定し、見た目以上に持ち易く掌になじみます。
日々の暮らしにゆっくりとなじんでいく、まるで工芸品のような質感をお楽しみください。
¥24,200税込
MAGE
持ち手に火造りの道具の意匠を
落とし込んだフライパン
工房にて長く使われてきた火造りの道具の意匠を、持ち手のモチーフとして蘇らせました。もともとは小さな素材を鍛える際、素材に接合するために用いていました。使いやすさから生まれたデザインは握りやすさと熱が伝わりにくいのが特徴です。リングがついているので壁などに掛けることも可能です。
アウトドアギアとしてのご使用に合わせ、フライパンの板厚をTUKAよりさらに厚くしました。手に取った時の堅牢さと重厚感をお楽しみください。
オプションで鉄板の厚みが変更できます。既存は2mm厚。
¥22,000税込
FUTATE
調理の幅を広げる、両持ち手のシンプルなデザインが魅力のフライパン
ガスコンロ、IHクッキングヒーターの他、オーブン、魚焼き用グリルなど幅広く調理をお楽しみいただけます。お客様からの「よりシンプルなフライパンが欲しい」とのリクエストでおつくりをしました。持ち手が小さなデザインのため、お食事のシーンでも場所を取りません。どうぞお皿替わりとして熱々のお料理をお召し上がりください。
(加熱の際は取っ手が熱くなりますのでお取り扱いにはご注意ください。)
オプションで鉄板の厚みが変更できます。既存は2mm厚。
¥22,000税込
